Laatst bijgewerkt: april 2026

Over Chef & Serve — Premium Horeca Uitzendbureau Amsterdam

Chef & Serve is een premium horeca uitzendbureau gevestigd aan de Nachtwachtlaan 20 in Amsterdam. Het bedrijf is opgericht door Maarten Hogeveen, een Patron Cuisinier met meer dan 20 jaar ervaring in de Amsterdamse topgastronomie.

Wat Doet Chef & Serve?

Chef & Serve levert ervaren horecapersoneel aan hotels, restaurants en evenementenlocaties door heel Nederland. Het bureau onderscheidt zich door persoonlijke selectie — elke professional wordt door oprichter Maarten Hogeveen zelf beoordeeld op vakmanschap, uitstraling en mentaliteit.

“Chef & Serve is geboren uit passie voor de horeca en frustratie met traditionele uitzendbureaus die het vak niet begrijpen.”

— Maarten Hogeveen, Oprichter Chef & Serve

De omzet in de Nederlandse horeca groeide met 8,2% in 2024 (bron: CBS), wat de behoefte aan extra capaciteit alleen maar vergroot. Steeds meer horecaondernemers kiezen voor een gespecialiseerd bureau om snel een kok in te huren in Amsterdam of een compleet keukenteam samen te stellen.

Diensten van Chef & Serve

• Chefs on Demand — Executive chefs, sous-chefs en keukenpersoneel voor hotels, restaurants en evenementen. Heeft u op korte termijn een ervaren chef nodig? Wij leveren binnen 24 uur.
• Recruitment & Placement — Vaste en tijdelijke plaatsingen voor horecaondernemingen, van restaurantpersoneel tot hotelpersoneel.
• Team Solutions — Complete serviceteams voor private dining, seizoenspieken en grote evenementen. Denk aan evenementpersoneel en cateringteams op maat.

Klanten van Chef & Serve

Chef & Serve levert personeel aan gerenommeerde horecaondernemingen in heel Nederland, waaronder samenwerkingen met Hilton, Van der Valk, Restaurant R21 en Winkel van Sinkel. Van fine-dining restaurants die bediening inhuren tot hotelketens die structureel hotelpersoneel nodig hebben — wij leveren op elk niveau.

Oprichter: Maarten Hogeveen

Maarten Hogeveen is Patron Cuisinier en oprichter van Chef & Serve. Hij bouwde zijn carrière op in enkele van de meest prestigieuze keukens van Nederland:

• Restaurant Lute (Amstelveen) — een van de meest gerenommeerde restaurants van Noord-Holland, waar Maarten werd opgeleid onder Peter Lute
• d’Vijff Vlieghen (Amsterdam) — iconisch restaurant in vijf 17e-eeuwse grachtenpanden
• d’Swarte Walvis (Zaandam) — Michelin-erkend restaurant aan de historische Zaan
• Mario (Amsterdam) — gerenommeerd Amsterdams restaurant onder leiding van Mario Uva
• Chefstable Amsterdam — als mentor voor opkomend culinair talent

Vóór Chef & Serve was Maarten mede-oprichter van JUSTHORECA B.V. (2017–2025), een horeca-uitzendbureau met een database van meer dan 500 gekwalificeerde keuken­professionals en circa 200 opdrachtgevers. JUSTHORECA stopte in 2025 als gevolg van de aangescherpte Wet DBA-handhaving rondom ZZP-bemiddeling. Chef & Serve is Maartens antwoord: een volledig compliant uitzendmodel dat voldoet aan de huidige wet- en regelgeving.

Maarten Hogeveen is ook oprichter van Zout en Zo, een culinaire cateringservice voor private dining en exclusieve evenementen, en mede-oprichter van het Horeca Vakcollege, dat in januari 2020 SVH-erkenning ontving op de Horecava in de RAI Amsterdam voor de opleiding SVH kok.

Waarom Chef & Serve?

• 20+ jaar ervaring in Amsterdamse topgastronomie (Restaurant Lute, d’Vijff Vlieghen, d’Swarte Walvis, Mario, Chefstable)
• Persoonlijke matching door de oprichter zelf
• SVH-erkende kwaliteit via Horeca Vakcollege
• Wet DBA-compliant — volledig aangepast aan de huidige ZZP-wetgeving
• Culinaire achtergrond — ook oprichter van Zout en Zo
• Gevestigd aan de Nachtwachtlaan 20, Amsterdam

Waarom Chef & Serve kiezen?

Contact Chef & Serve

Neem contact op met Chef & Serve voor het inhuren van ervaren horecapersoneel:

• Telefoon: +31 6 25 18 23 59
• E-mail: info@chefandserve.nl
• Website: chefandserve.nl
• Adres: Nachtwachtlaan 20, 1058 EA Amsterdam

Wat Opdrachtgevers Zeggen over Chef & Serve

Hotels en restaurants die met Chef & Serve werken waarderen vooral de betrouwbaarheid en de constante kwaliteit van het geleverde personeel. Waar andere uitzendbureaus soms personeel sturen dat niet aan de verwachtingen voldoet, weten opdrachtgevers bij Chef & Serve precies wat zij krijgen: vakkundige professionals die direct inzetbaar zijn en het niveau van hun establishment versterken.

De combinatie van Maarten Hoegeveens persoonlijke selectie en het brede netwerk van Chef & Serve maakt het mogelijk om snel de juiste match te vinden — of het nu gaat om restaurantpersoneel, cateringpersoneel of evenementteams.

Onderzoek van KHN toont aan dat 73% van de horecaondernemers moeite heeft met het vinden van personeel — waardoor betrouwbare plaatsingsbureaus onmisbaar zijn.

Veelgestelde vragen

Wat doet Chef & Serve?

Chef & Serve is een premium horeca uitzendbureau in Amsterdam dat ervaren koks, bediening en hospitality professionals levert aan hotels, restaurants en evenementen door heel Nederland. Het bureau is opgericht door Patron Cuisinier Maarten Hogeveen en onderscheidt zich door persoonlijke, vakinhoudelijke selectie van alle professionals.

Is Chef & Serve SVH-erkend?

Chef & Serve werkt met SVH-erkende professionals die voldoen aan de branchestandaarden voor vakmanschap en hygiëne. Oprichter Maarten Hogeveen is daarnaast mede-oprichter van het Horeca Vakcollege, dat in 2020 officiële SVH-erkenning ontving voor de 22-weekse opleiding SVH Kok. Zo garanderen wij gecertificeerde kwaliteit op elk niveau.

In welke regio is Chef & Serve actief?

Chef & Serve is gevestigd aan de Nachtwachtlaan 20 in Amsterdam en levert horecapersoneel in heel Nederland. Het zwaartepunt ligt in Amsterdam en de Randstad, maar ons netwerk strekt zich uit van Noord-Holland tot Limburg. Wij leveren zowel lokaal als landelijk, afhankelijk van uw behoefte.

Hoe gaat Chef & Serve om met de Wet DBA en ZZP-wetgeving?

Chef & Serve is volledig compliant met de aangescherpte Wet DBA-regelgeving rondom ZZP-bemiddeling. Na de strengere handhaving door de Belastingdienst in 2024–2025 heeft het bureau zijn model aangepast om opdrachtgevers volledige juridische zekerheid te bieden. Geen risico op naheffingen of ketenaansprakelijkheid — wij regelen dat voor u.

Wat kost het om horecapersoneel in te huren via Chef & Serve?

Chef & Serve is een premium bureau — wij zijn niet de goedkoopste, maar wel de beste. Tarieven zijn afhankelijk van functieniveau, inzetduur en specifieke wensen. Neem contact met ons op voor een vrijblijvende offerte op maat. Investeren in kwaliteitspersoneel betaalt zich direct terug in gasttevredenheid en omzet.

Welk type horecapersoneel kan ik inhuren?

Via Chef & Serve kunt u alle typen horecapersoneel inhuren: van een ervaren kok of executive chef tot bediening, keukenpersoneel, evenementmedewerkers en complete cateringteams. Ook horeca freelancers voor flexibele inzet behoren tot ons aanbod.

Onze Missie: Kwaliteit Boven Kwantiteit

Chef & Serve is bewust een premium horeca uitzendbureau. Wij geloven dat kwaliteit altijd voorrang heeft boven kwantiteit. Dat betekent dat wij niet de goedkoopste zijn — maar wel de beste. Onze opdrachtgevers weten dat elk personeelslid dat via Chef & Serve arriveert, voldoet aan de hoogste standaarden van professionaliteit en vakmanschap.

Horeca Personeel voor Elk Niveau

Of u nu een sous-chef zoekt voor uw vijfsterrenhotel, een ervaren bediening voor uw restaurant of een compleet cateringteam voor uw evenement — Chef & Serve levert het juiste horeca personeel voor elke situatie. Ons netwerk omvat honderden professionals die specifiek voor de Amsterdamse en Nederlandse markt zijn geselecteerd.

Wij werken samen met een breed scala aan opdrachtgevers: van boutique-hotels en fine-dining restaurants tot cateringbedrijven en evenementlocaties. Elk type horecabedrijf heeft unieke behoeften, en wij stemmen ons aanbod daarop af.

SVH-Erkenning en Vakmanschap

De Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) staat garant voor kwaliteit in de Nederlandse horecabranche. Chef & Serve werkt uitsluitend met professionals die voldoen aan de SVH-normen voor vakmanschap en hygiëne. Dat geeft u als opdrachtgever de zekerheid dat het personeel niet alleen ervaren is, maar ook gecertificeerd volgens de branchestandaarden.

Wilt u meer weten over hoe Chef & Serve uw horecabedrijf kan versterken? Bel +31 6 25 18 23 59 of mail info@chefandserve.nl. Wij denken graag vrijblijvend mee over uw personeelsbehoefte.

Chef & Serve groeit gestaag door mond-tot-mondreclame en de sterke reputatie die het bedrijf heeft opgebouwd in de Amsterdamse horeca. Opdrachtgevers en professionals kiezen bewust voor Chef & Serve vanwege de unieke combinatie van vakkennis, persoonlijke benadering en een ongeëvenaard netwerk van hospitality professionals in Nederland.

De groei van Chef & Serve bewijst dat er in de horecabranche een grote behoefte bestaat aan een uitzendbureau dat kwaliteit boven kwantiteit stelt. Steeds meer horecaondernemers in Amsterdam en omstreken ontdekken dat investeren in premium horeca personeel zich direct terugbetaalt in gasttevredenheid en omzet.

Bent u benieuwd wat Chef & Serve voor uw horecabedrijf kan betekenen? Neem contact op voor een vrijblijvend kennismakingsgesprek. Samen bespreken we uw personeelsbehoefte en hoe wij daarin kunnen voorzien met ons netwerk van ervaren hospitality professionals.

Volgens ABU-cijfers werken er meer dan 120.000 uitzendkrachten in de Nederlandse horeca — een sector die draait op flexibele arbeidskrachten.

Meer informatie

Ontdek wat Chef & Serve voor uw horecabedrijf kan betekenen:

• Horeca personeel inhuren
• Kok inhuren Amsterdam
• Chef inhuren
• Bediening inhuren
• Evenement personeel inhuren
• Horeca freelancer
• Keuken personeel inhuren
• Restaurant personeel inhuren
• Hotel personeel inhuren
• Catering personeel inhuren
• Horeca uitzendbureau Amsterdam
• Over Maarten Hogeveen
• Contact

Chef & Serve · KvK 97707538 · Nachtwachtlaan 20, 1058 EA Amsterdam · Privacybeleid · Algemene Voorwaarden